来源：雪球App，作者： UMEDAO，（https://xueqiu.com/8507058998/323989745）
2月11日，京东正式宣布进军外卖市场，启动了“品质堂食餐饮商家”招募计划，并承诺在2025年5月1日前入驻的商家全年免佣金。京东外卖的正式入局，为这场“外卖大战”增添了一抹鲜亮的红色。一时间，“红黄蓝”三军齐聚，整个外卖市场风起云涌，一场关乎平台、商家、消费者和外卖员的多维度竞争正式拉开帷幕。
1、京东外卖：“品质”野心京东外卖的入局并非偶然，而是经过深思熟虑的战略布局。早在2022年，京东零售CEO辛利军就曾透露，京东已经在研究进军外卖领域的可能性。经过两年多的筹备和试点，京东外卖终于在2025年正式登场。与美团和饿了么不同，京东外卖从一开始就明确了自身的定位——只允许“品质堂食餐厅入驻”，主打高品质外卖。这一策略精准地抓住了当下高线城市年轻人的痛点：生活节奏快、做饭条件有限，同时又对外卖的品质和健康性有着较高要求。
京东外卖的“品质”定位并非空洞的口号。为了确保入驻商家的品质，京东外卖设定了严格的入驻门槛：商家必须有堂食或实体经营店铺，大众点评评分需达到3.8分以上，且外卖类商家需涵盖中式及西式正餐、快餐、自助餐、海鲜、火锅、烧烤、小吃卤味、烘焙甜品等多种品类，以满足用户不同场景的需求。此外，京东外卖还通过线上审核、线下拜访核验等方式，对餐饮商家进行甄别式审核，确保每一家入驻商家都能为消费者提供高品质的外卖服务。
京东外卖的入局，不仅为消费者带来了更多的选择，也为餐饮商家带来了新的机遇。在当前外卖市场中，低价外卖和低价团购盛行，导致餐饮行业陷入“劣币驱逐良币”的恶性循环。许多品质商家希望借助京东的高品质用户群体，打破这一困境，回归良性竞争。京东外卖的“0佣金”政策更是吸引了大量符合条件的餐饮商家入驻。北京某烧烤店老板李霞表示：“不做外卖营业额会少一大截，但现在我们这些小商家在现在的平台上是弱势的，不光有佣金，还要加上各种营销引流费用，抽成很高利润很薄。希望多一个平台形成竞争，让我们小商家也能受益。”上海某川菜馆老板王昇也表示：“过去，在平台上成交一单50元的外卖订单，刨去佣金、广告费、配送费等等，扣完到手不到20元。京东0佣金后直接到手50元。”这种实实在在的利益诱惑，让许多餐饮商家对京东外卖充满期待。
2、美团与饿了么：应对新挑战美团和饿了么作为外卖行业的老牌巨头，早已在市场上占据了一席之地。美团凭借其强大的直营和代理商混合模式，以及高效的团队执行力，在外卖市场中占据了领先地位。饿了么则通过与阿里巴巴的深度合作，借助其庞大的电商流量，不断扩大市场份额。然而，京东外卖的入局，无疑给这两家巨头带来了巨大的挑战。
美团和饿了么在面对京东外卖的竞争时，各有应对策略。美团的优势在于其强大的地推能力和高效的订单履约能力。美团拥有庞大的骑手队伍和完善的配送系统，能够确保订单的及时送达。此外，美团还通过不断优化算法，提高订单分配的效率，进一步提升了用户体验。然而，美团的高佣金政策一直是商家的痛点。在京东外卖“0佣金”的冲击下，美团可能会面临商家流失的风险。为了应对这一挑战，美团可能会进一步优化平台政策，降低商家成本，同时加强与商家的合作，共同提升用户体验。
饿了么则借助阿里巴巴的电商生态优势，通过整合资源，提升平台的竞争力。饿了么与淘宝、支付宝等平台的深度合作，使其能够获取大量的用户流量。此外，饿了么还通过不断创新服务模式，如推出“饿了么星选”等高端外卖服务，满足不同用户的需求。然而，饿了么在配送效率和商家服务质量上仍存在一定的短板。在京东外卖的冲击下，饿了么需要进一步提升自身的运营能力和服务质量，以应对激烈的市场竞争。
3、消费者视角：品质与性价比的抉择对于消费者而言，外卖的选择不仅取决于价格，还取决于品质和服务。京东外卖的“品质堂食”定位，吸引了许多追求高品质外卖的消费者。大学生小赵表示：“之前点过一家4.9分烤串店的外卖，送到家发现肉臭了，按地址找过去竟是垃圾站！老板电话里说‘专做外卖要啥实体’？京东只招有堂食门店的商家，这招够狠。”宝妈刘女士也表示：“曾经给孩子点过一个辅食，68元的南瓜粥竟然是用色素调黄的，去找商家理论，对方却说是因为抽成太高没舍得用真南瓜！堂食商家怎么也得保证外卖和堂食质量一致吧。”这些消费者的反馈，反映了当前外卖市场中存在的品质问题。京东外卖的出现，为消费者提供了一个更加可靠的选择。
然而，消费者在选择外卖时，价格仍然是一个重要的因素。尽管京东外卖在品质上有优势，但其履约成本较高，导致消费者在相同商家、相同配送距离、相同SKU外卖数量的情况下，使用京东外卖点餐的到手价高出美团到手价近7.3元。这可能会让一些价格敏感型消费者继续选择美团或饿了么。因此，京东外卖在未来的发展中，需要在品质和性价比之间找到一个平衡点，以吸引更多消费者。
4、商家视角：利益博弈与期待京东外卖的入局，对商家来说既是一个机遇也是一个挑战。一方面，京东外卖的0佣金政策吸引了大量商家的关注。不少商家表示，在现有平台上佣金过高，利润被严重压缩。京东外卖的0佣金政策让他们看到了降低成本、提高利润的希望。另一方面，商家也面临着平台选择的问题。在多个平台之间切换和运营，需要投入大量的人力和物力成本。同时，不同平台之间的用户群体和消费习惯也存在差异，商家需要根据平台特点进行针对性的运营策略调整。
不少品质商家对京东外卖表示期待，认为京东的高品质用户群体能够打破当前的恶性循环，让餐饮回归到良性且健康的竞争环境中。然而，他们也对京东外卖未来的佣金政策表示担忧，担心未来佣金比例会大幅提高，让自己成为“韭菜”。
5、外卖员视角：新平台带来的新希望外卖员作为外卖产业链中的重要一环，其权益保障一直是社会关注的焦点。京东外卖的入局，为外卖员带来了新的希望。00后众包骑手小陈表示，自己曾经同时挂三个平台接单，有的一单配送费只给4.5元还要求骑手自己买保险，“阶梯奖”能把达标线设成神仙数。他希望新的平台进场带来一些新的改变，也能给外卖员带来更好的权益保障。
京东在发展过程中，一直将保护快递员群体合法权益放在重要位置。从自建物流到打造“有责任的供应链”，京东积累了丰富的经验。京东外卖的入局，有望为外卖员群体探索出一条更好的权益保障之路。京东外卖的配送方式包括“商家自送”和“达达秒送”两种，达达秒送拥有近130万的年活跃骑手队伍，这为外卖员提供了更多的选择和机会。此外，京东外卖可能会通过优化配送算法、提高配送费等方式，改善外卖员的工作条件和收入水平。这对于外卖员来说，无疑是一个好消息。
6、“京东红”带来的行业机遇京东外卖的入局，为外卖行业带来了新的变数。尽管京东外卖在品质和服务上有一定的优势，但在市场竞争中，仍然面临着诸多挑战。首先，外卖业务本质上是订单履约能力和商家供给侧能力的比拼。京东外卖需要进一步提升自身的运营能力和服务质量，以满足商家和消费者的需求。其次，京东外卖需要在品质和性价比之间找到一个平衡点，以吸引更多消费者。此外，京东外卖还需要加强与商家的合作，共同提升用户体验，实现互利共赢。
京东外卖的未来之路，还需要关注政策环境的变化。2024年12月23日，全国市场监管工作会议上，市场监管总局表示将加快出台网络交易平台收费行为合规指南，降低平台内商户成本负担，督促平台合理确定收费比例，促进平台经济领域各方主体互利共赢。这一政策的出台，将为外卖行业的发展提供更加公平的市场竞争环境。京东外卖作为新入局者，需要积极响应政策号召，探索更加合理的收费模式和运营模式，为行业发展树立新的标杆。
外卖市场的风云变幻莫测，谁更胜一筹还需拭目以待。这不仅取决于平台的运营能力和服务质量，还取决于平台与商家、消费者、外卖员之间的利益博弈。京东外卖的入局，为外卖行业带来了新的变数，也为行业发展提供了新的思路。唯一可以肯定的是，只有不断创新和优化，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
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